Fosfat (Stivelse)
Hjelpestoff som gjør det lettere å binde fett og vann sammen, resultat er en saftig og fin kjøtt/fiskefarse.
Forbruk: ca.3-5 gr pr. kg. ferdig fars
under kan du velge mellom 100g, 500g eller 1000g
kr 286.35
Referanse:
t900001-1 kg pose
Merke:
Bruk av fosfater i mat
Fosfater er naturlig forekommende i levende organismer, hvor de finnes i bestemte mengder og i bestemte forbindelser og har bestemte funksjoner. Fosfat er betegnelser på mange ulike forbindelser med ulike egenskaper og effekter.
Det er to generelle klasser av fosfater som kalles ortofosfater og kondenserte fosfater. Forbindelsene kan tilsettes i de fleste næringsmidler for å for eksempel binde vann eller som stabilisator slik at kvaliteten på varen holder seg.
Sjekk merkingen
Tilsetningsstoffer brukes for å påvirke matvarens holdbarhet, konsistens, smak eller farge. Når fosfat brukes som tilsetningsstoff skal det fremgå av ingredienslisten i produktets merking. Ref Matportalen.no
Kunder som kjøpte dette produktet kjøpte også:
kr 49.91
kr 71.30
Krydderblanding spesiellt egnet til den Italienske retten bruschetta. Grillet brød med hvitløk, olivenolje, gjerne en tomatskive, skinke og ost.
ANBEFALT DOSERING:
Etter eget ønske.
INGREDIENSER:
tomat, paprika, salt, hvitløk, løk, basilikum, oregano.
ALLERGENER:
Ingen
kr 197.40
kr 329.00
For både steking og koking. Tre steke nettet utenpå steken, og du har en perfekt surret stek
Alle steke nettene har en veldig god kvalitet, fordi de er produsert med en spesiell strikketeknikk som sørger for at steke nettene ikke beveger seg. På denne måten holder produktene den fine presentasjonen.
Vi har 4 typer nett
S-Type- Enkelt, billig og helt ok nett. – Hobby.
R-Type – Godt nett, som funker for de fleste. - Hobby, Små industri
SU-Type -Bra nett, bra hold og enkelt å bruke. - Hobby og industri
F-Type – Veldig bra nett, (kanskje beste stekenettet på markede ) dette er det godt hold i, God elastisitet, enkelt å påføre- Hobby og industri
NB! Diameter er ferdig strekt ut. altså kjøttets diameter
Tips! Du trenger ikke noe avanser utstyr for å tre på nett, Bruk et PVC rør i riktig størrelse, eller enda enklere, kutt av bunnen på en 1,5l brusflaske tre på nettet i tut enden og stikk skinka in i flaska, og tre nette på jevn når du drar det ut.
kr 199.00
Ostelagings sett - for minst 10 kg ost - lag din egen ost, en gaveide, for ferske og langmodne*, røkte* eller muggosttyper - et komplett sett med termometer, osteform, klut, løpe , kalsiumklorid, kile og krydderblanding
Settet inneholder: løype for å lage ost, kalsiumklorid, en osteduk, en ostemaskin, en krydderblanding, et termometer og en osteform.
kr 81.35
Askorbinsyre (C-vitamin i form av pulver) er et godkjent tilsetningsstoff i matvarer, og har E-nummeret E300 og brukes i spekepølseprosessen.
Til bruk i basseng:
Har du metaller (mangan, jern osv) i vannet og dette danner seg belegg på kanter og i bunnen av bassenget så vil mest sannsynlig askorbinsyre spare deg for mye slit.
Askorbinsyre løser opp metallet slik at det løsner fra bassengoverflaten.
Forbruk ca 250 gram per 10.000 liter i svømmebasseng.
Bruk:
Tøm bassenget for klor. Klor ødelegger virkningen. Usikker på om eventuelt aktivt oksygen nivå skal være ned mot 0.
Slå av sirkulasjon
Strø pulver langs kantene.
Vent 1-2 timer og skru på sirkulasjonen.
Dagen etter tar man backwash og støvsuger bassenget.
Ph verdien økes og alkalitet økes hvis nødvendig.
Start klorproduksjonen eller tilsett klor som vanlig. Støvsuge ekstra om nødvendig da det kan komme mer "rusk" enn normalt fordi sandfilteret ofte har mye metaller som løsner på lik linje som bassengkanten.
Det er smart å bruke en metall inhibitor el ( middel som binder metall) da det er lettere for sandfilteret å ta opp metallene...
Syren er svak, luktfri og vannløselig. Det betyr at det ikke ligger igjen rester i bassenget etter bruk og ilke er farlig for dyr, barn osv.
Askorbinsyre kan benyttes som rens av kaffetrakter, oppvaskmaskin, vaskemaskin osv og fjerne belegg i toalett, vasker, dusjkabinett, badekar osv.
Askorbinsyren er 100% ren og har foodgrade.
Askorbinsyre/E300/C-vitamin/L-Askorbinsyre fungerer på de fleste metallflekker, men har begrenset effekt på kobber. Det fungerer også på kalk.
kr 106.95
Krydderblanding til tradisjonell norsk sylte.
ANBEFALT DOSERING:
Etter Smak
INGREDIENSER:
sort pepper, nellik, allehånde
ALLERGENER:
Ingen
kr 1,995.00
60m totalt.
Rullene/Pølsene vi leverer har heretter en ennå høyere kvalitet.
Det er orginale LAVA-ruller.
15 andre produkter i samme kategori:
kr 39.44
kr 56.35
Buljong er en spesialblanding som er sammensatt for å oppnå optimal smak i kjøtt, fisk og vegetabilske produkter. Gir fin smak og ensartet vegetabilsk smak
ANBEFALT DOSERING:
Etter eget ønske.
INGREDIENSER:
Salt, gjærekstrakt, sukker, antiklumpemiddel E 551 og krydderekstrakter.
ALLERGENER:
Ingen
kr 39.00
Dextrose tilsettes til næringsmidler for å søte dem, og også noen ganger som et fyllstoff eller et konsistensmiddel. Druesukker brukes i sauser, kaker, kakemikser, godteri, energidrikker, og frosne desserter. Det brukes ofte mat som spekemat, hermetisk mat, pretzels, pickles og kjeks.
kr 99.00
Inneholder Dextrose, Antioksidant, Sodium ascorbate E301.
Dosering: 1-3g pr kg masse.
Gjør så kjøttet beholder sin rødfarge.
kr 99.00
Ca. 10 g Seilaksfarge eller hummerfarge til å farge sei-kjøttet rødt
Blandingsforhold: 2g/l vann.
kr 81.35
Askorbinsyre (C-vitamin i form av pulver) er et godkjent tilsetningsstoff i matvarer, og har E-nummeret E300 og brukes i spekepølseprosessen.
Til bruk i basseng:
Har du metaller (mangan, jern osv) i vannet og dette danner seg belegg på kanter og i bunnen av bassenget så vil mest sannsynlig askorbinsyre spare deg for mye slit.
Askorbinsyre løser opp metallet slik at det løsner fra bassengoverflaten.
Forbruk ca 250 gram per 10.000 liter i svømmebasseng.
Bruk:
Tøm bassenget for klor. Klor ødelegger virkningen. Usikker på om eventuelt aktivt oksygen nivå skal være ned mot 0.
Slå av sirkulasjon
Strø pulver langs kantene.
Vent 1-2 timer og skru på sirkulasjonen.
Dagen etter tar man backwash og støvsuger bassenget.
Ph verdien økes og alkalitet økes hvis nødvendig.
Start klorproduksjonen eller tilsett klor som vanlig. Støvsuge ekstra om nødvendig da det kan komme mer "rusk" enn normalt fordi sandfilteret ofte har mye metaller som løsner på lik linje som bassengkanten.
Det er smart å bruke en metall inhibitor el ( middel som binder metall) da det er lettere for sandfilteret å ta opp metallene...
Syren er svak, luktfri og vannløselig. Det betyr at det ikke ligger igjen rester i bassenget etter bruk og ilke er farlig for dyr, barn osv.
Askorbinsyre kan benyttes som rens av kaffetrakter, oppvaskmaskin, vaskemaskin osv og fjerne belegg i toalett, vasker, dusjkabinett, badekar osv.
Askorbinsyren er 100% ren og har foodgrade.
Askorbinsyre/E300/C-vitamin/L-Askorbinsyre fungerer på de fleste metallflekker, men har begrenset effekt på kobber. Det fungerer også på kalk.
kr 90.85
2050 ml sprayflaske med røyksmak
Røyk-konsentrat til å spraye røyksmak på kjøtt og fisk.
kr 2,249.25
kr 2,999.00
1000g g Seilaksfarge eller hummerfarge til å farge sei-kjøttet rødt
Blandingsforhold: 2g/l vann.
kr 55.55
kr 79.35
Råvarer importert fra Tyskland.
ANBEFALT DOSERING:
Etter eget ønske.
INGREDIENSER:
Hvitløk, pepper,
ALLERGENER:
Ingen
NOTE. Ved bestilling av flere antall kan varen pakkes i en pose, Feks ved bestiling av 2x 100g vil dette sendes som 200g pose.
kr 67.85
Cooked Ham Advance 30-60 er en spesialblanding for injeksjon av hele kjøttstykker. Strukturen og konsistensen på ferdigproduktet er veldig god for slicing. Overflaten på ferdig produkt er tørr, ikke våt. Smaken er mild og naturlig. Tyggemotstand på ferdigvaren er optimal.
Vi anbefaler en injeksjon på 30%
Inneholder
stabiliser: diphosphates E 450, triphosphates E 451,
dextrose,
antioxidant: sodium erythorbate E 316,
pork protein,
dry blood plasma,
sugar,
salt,
herbs,
flavouring.
kr 53.93
kr 77.05
Et blandingskrydder som passer til alle typer mat/matretter. Gir en generell smaksboost som øker matopplevelsen.
Råvarer importert fra Tyskland.
ANBEFALT DOSERING:
Etter eget ønske.
INGREDIENSER:
salt, løk, smaksforsterker E621 MSG, gjærekstrakt, løpstikke, gurkemeie, hvitløk, rapsolje
ALLERGENER:
Ingen
Næringsinnhold pr.100 gram ferdig vare: Energi:878kJ /210 kcal, Fett:0,7 g, hvorav mettede fettsyrer:0,3 g, enumettede
fettsyrer:0,1 g, flerumettede fettsyrer:0,3 g, Karbohydrater:27,7 g, hvorav sukkerarter:2,9 g, Kostfiber:6 g, Protein:19,7 g,
Salt:41,54 g
NOTE. Ved bestilling av flere antall kan varen pakkes i en pose, Feks ved bestiling av 2x 100g vil dette sendes som 200g pose.
kr 39.44
kr 56.35
All-round grill/stekekrydder. Egnet til stekt/grillet kjøtt/fisk, hamburgere, pommes frites, sauser, marinade, dressing, dip o.l.
Råvarer importert fra Tyskland.
ANBEFALT DOSERING:
Etter eget ønske.
INGREDIENSER:
salt, pepper, smaksforsterker E621 MSG, paprika, dextrose, løk, karry (coriander, gurkemeie, fennikkel, salt, chilli, cumin, bukkehornsfrø, karve)
ALLERGENER:
Ingen
Næringsinnhold pr.100 gram ferdig vare: Energi:623kJ /149 kcal, Fett:1,8 g, hvorav mettede fettsyrer:0,2 g, enumettede
fettsyrer:0,4 g, flerumettede fettsyrer:0,7 g, Karbohydrater:22,1 g, hvorav sukkerarter:7,1 g, Kostfiber:7,7 g, Protein:7 g,
Salt:62,81 g
NOTE. Ved bestilling av flere antall kan varen pakkes i en pose, Feks ved bestiling av 2x 100g vil dette sendes som 200g pose.
kr 458.85
Dette er en meget høy kvalitet profesjonell svinekjøtt Gelatin (gelatin). Det er styrke måles i "Bloom" og ved 240 Bloom er en mye sterkere gelatin da solgt i supermarkeder som er vanligvis ca 120 Bloom. Dette produktet er egnet for alle oppskrifter som krever gelatin (gelatin) i dem, men på grunn av den høye styrken til dette produktet, må du eksperimentere med mengder, så du vil trenge mye mindre av dette pulveret, enn du vanligvis bruker.
kr 149.00
En enkel måte for de som ikke har mulighet til å røyke pølsene. her kan du tillsette røykkrydderet så har du ferdig røkte pølser,
Inneholder: salt, dextrose, smoke
Dosering 2-5g/kg farse
kr 99.00
Glucono delta-lakton (GDL), også kjent som glukonolakton, er et mattilsetning med E-nummer E575 brukt som sekvestreringsmiddel, et surgjøringsmiddel, eller et herdings-, betings- eller leavingsmiddel. Det er en lakton av D-glukonsyre. Ren GDL er et hvitt, luktfritt krystallinsk pulver.
GDL har blitt markedsført for bruk i fetaost. GDL er nøytral, men hydrolyserer i vann til glukonsyre som er sur, og tilsetter en smakfull smak til mat, selv om den har omtrent en tredjedel av syren av sitronsyre. Det metaboliseres til 6-fosfor-D-glukonat; Et gram GDL gir omtrent samme mengde metabolsk energi som ett gram sukker.
Ved tilsetning til vann blir GDL hydrolysert delvis til glukonsyre, idet balansen mellom laktonformen og syreformen er etablert som en kjemisk likevekt. Hydrolysen for GDL økes ved varme og høy pH.
Gjær Saccharomyces bulderi kan brukes til gjæring av glukonolakton til etanol og karbondioksid. PH-verdien påvirker dyrkningsveksten sterkt. Glukonolakton ved 1 eller 2% i en mineralmedieoppløsning får pH til å synke under 3.
Det er også en komplett inhibitor av enzymet amygdalin beta-glukosidase ved konsentrasjoner på 1 mM.
ANBEFALT DOSERING:
3,8g/kg farse
INGREDIENSER:
Glucono Delta Lactone E575
ALLERGENER:
Ingen