-25%

Seilaksfarge 1kg

1000g g Seilaksfarge eller hummerfarge til å farge sei-kjøttet rødt

Blandingsforhold: 2g/l vann.

Les merShow less

kr 2,249.25 kr 2,999.00

På lager 2 Produkter

Referanse:

00051-1000

Beskrivelse

Seilaksfargen er ca. 10g pulver i en plastpose.

Framgangsmåte.

Lag fileter av seien og salte på vanlig måte. (tørr eller lake) Skyll av saltet.

Lag rødfargebadet av 2g til 1 liter vann.

Legg alle filetene forsiktig oppi badet. Det skal nå være væske så det såvidt dekker filetene. Er det mye væske over, er det bortkastet.

Som du forstår skal det ikke mye væske til. 1 liter er nok til utrolig mange kg seifilet.

Halver, eller ennå mindre fargebad, om du ikke har så mange fileter.

La stå natten over. Ta gjerne en sleiv å løfte litt på filetene, slik at rødfargen får beveget seg litt mellom filetene.

La filetene tørke litt før videre behandling. Så vakuumpakke og fryse.

Ønsker du røyksmak på seien, tar du bare Røyksyre i badet for du legger i filetene. 2-2,5 ss Røyksyre/l vann. Halver eller mindre.

NB! Ved lagring på glass annbefales nøytral Soya olje

Les merShow less

Produktdetaljer

Referanse 00051-1000

Dataark

Smakstype: Tilsetning

Anmeldelser

Ingen kommentarer

13 andre produkter i samme kategori:

-30%

Vis mer

All Krydder

kr 39.44 kr 56.35

(2)

All-round grill/stekekrydder. Egnet til stekt/grillet kjøtt/fisk, hamburgere, pommes frites, sauser, marinade, dressing, dip o.l. Råvarer importert fra Tyskland. ANBEFALT DOSERING: Etter eget ønske....

Vis mer

Cooked Ham Advanced 30-60

kr 67.85

(9)

Cooked Ham Advance 30-60 er en spesialblanding for injeksjon av hele kjøttstykker. Strukturen og konsistensen på ferdigproduktet er veldig god for slicing. Overflaten på ferdig produkt er tørr, ikke våt. Smaken er...

Vis mer

-40%

Vis mer

Hvitløkspepper u/salt

kr 47.61 kr 79.35

Råvarer importert fra Tyskland. ANBEFALT DOSERING: Etter eget ønske. INGREDIENSER: Hvitløk, pepper, ALLERGENER: Ingen NOTE. Ved bestilling av flere antall kan varen pakkes i en pose, Feks ved...

Vis mer

Ikke på lagerUtsolgt

Vis mer

MSG (Monosodiumglutamat)

kr 44.85

(11)

MSG er en aminosyre som brukes som smaksforsterker i mat med kjøtt og fisk

Vis mer

-30%

Vis mer

Godt-I-Mat

kr 53.93 kr 77.05

(1)

Et blandingskrydder som passer til alle typer mat/matretter. Gir en generell smaksboost som øker matopplevelsen. Råvarer importert fra Tyskland. ANBEFALT DOSERING: Etter eget ønske. INGREDIENSER: salt, løk,...

Vis mer

Fosfat (Stivelse)

kr 51.75

(75)

Hjelpestoff som gjør det lettere å binde fett og vann sammen, resultat er en saftig og fin kjøtt/fiskefarse. Forbruk: ca.3-5 gr pr. kg. ferdig fars under kan du velge mellom 100g, 500g eller 1000g

Vis mer

Dextrose

kr 39.00

(34)

Dextrose tilsettes til næringsmidler for å søte dem, og også noen ganger som et fyllstoff eller et konsistensmiddel. Druesukker brukes i sauser, kaker, kakemikser, godteri, energidrikker, og frosne desserter. Det...

Vis mer

Pøkulus/Rødning

kr 99.00

(5)

Inneholder Dextrose, Antioksidant, Sodium ascorbate E301. Dosering: 1-3g pr kg masse. Gjør så kjøttet beholder sin rødfarge.

Vis mer

Seilaksfarge ca. 10 gr

kr 99.00

(160)

Ca. 10 g Seilaksfarge eller hummerfarge til å farge sei-kjøttet rødt Blandingsforhold: 2g/l vann.

Kjøp

Vis mer

GDL (Glucono Delta Lactone)

kr 99.00

(14)

Glucono delta-lakton (GDL), også kjent som glukonolakton, er et mattilsetning med E-nummer E575 brukt som sekvestreringsmiddel, et surgjøringsmiddel, eller et herdings-, betings- eller leavingsmiddel. Det er en lakton...

Vis mer

Foodstuff's Røykkrydder

kr 149.00

(19)

En enkel måte for de som ikke har mulighet til å røyke pølsene. her kan du tillsette røykkrydderet så har du ferdig røkte pølser, Inneholder: salt, dextrose, smoke Dosering 2-5g/kg farse

Vis mer

Gelantin min. 240 bloom 1kg

kr 458.85

(19)

Dette er en meget høy kvalitet profesjonell svinekjøtt Gelatin (gelatin). Det er styrke måles i "Bloom" og ved 240 Bloom er en mye sterkere gelatin da solgt i supermarkeder som er vanligvis ca 120 Bloom. Dette...

Kjøp